Inaugurado em outubro de 2021, tornou-se um sucesso em Ipanema, atraindo filas diárias de clientes ansiosos por provar as criações do chef Elia Schramm em seu primeiro empreendimento solo.

Inspirado por cidades italianas como Gênova, Turim e Milão, o restaurante reflete a riqueza cultural e gastronômica do norte da Itália. Elia, com 16 anos de experiência em cozinhas ao redor do mundo, presta uma homenagem à sua ancestralidade e à cultura italiana no Babbo Osteria.

Em 2023, Elia também inaugurou duas novidades: a Scuola, projeto social para capacitação no setor de bares e restaurantes, e o Si-chou, um restaurante asiático em parceria com o chef Menandro Rodrigues.