Com vista deslumbrante para o Cristo Redentor e a Lagoa Rodrigo de Freitas, a Brasserie Mimolette foi batizada com inspiração no queijo curado com o mesmo nome, nascido na França no século XVII – um dos símbolos do requinte gastronômico do país. Iluminado por esta ideia, Leonardo Rezende abriu a segunda casa do Grupo 14zero3 para oferecer o que há de melhor na culinária tradicional francesa com um ótimo custo-benefício.