Inaugurado em janeiro de 2025, com direito a chuva e calçada lotada, o Jurubeba é um bar que une a autenticidade do botequim carioca à criatividade gastronômica.  A ideia do Jurubeba nasceu de uma conversa entre os sócios Elia Schramm e Flávio Gomes. Antes mesmo do primogênito Babbo Osteria, a dupla já sonhava em abrir um bar – no melhor estilo “Boteco” para serem “clientes do próprio negócio”. A localização em Botafogo, conhecida como o bairro dos bares e hoje, mais gastronômico do que nunca, foi estratégica.

O nome Jurubeba, surgido literalmente de um sonho em uma noite na Bahia, reflete essa essência. Inspirado por uma planta nobre do sertão, que simboliza resistência e autenticidade, o nome remete às raízes nordestinas de Flávio, nascido no Rio Grande do Norte, e à busca de Elia por uma narrativa pessoal e verdadeira em cada detalhe do projeto.