Foi inaugurada em 2017 no Rio de Janeiro a filial da Le Cordon Bleu, renomada escola de gastronomia francesa. Sua história começou na França em 1895 e agora possui institutos em 20 países. A segunda unidade no Brasil (a primeira está em São Paulo) oferece cursos clássicos, bem como um inovador curso técnico (Cordontec) com bolsas para estudantes de baixa renda. Esse projeto piloto, pioneiro globalmente, visa possibilitar que mais pessoas busquem carreiras culinárias, cobrindo todos os custos de estudo, incluindo material didático.

A estrutura da unidade no Rio de Janeiro segue os padrões internacionais da rede, com 11 cozinhas bem equipadas e salas de aula para demonstrações práticas. Uma característica única é a presença do Signatures, o primeiro restaurante-escola do Le Cordon Bleu na América Latina e o segundo no mundo.

A escola oferece uma variedade de cursos, incluindo os clássicos Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie e Grand Diplôme, bem como o inovador Diploma de Cozinha Brasileira. Além disso, há um curso especializado em vinhos e bebidas chamado Wine & Spirits, ministrado por especialistas reconhecidos. A escola também oferece cursos de curta duração para entusiastas da gastronomia que desejam experimentar a experiência Le Cordon Bleu por um dia.