Descendente de italianos e espanhóis, a chef Paula Prandini herdou de seus avós o amor pela gastronomia. Após cursar gastronomia na Alain Ducasse Formation (ADF), Paula foi para a França e para a Itália e procurou aquele que considerava a maior referência na gastronomia na época, o premiado chef Roland Villard, que, posteriormente, renderia bons frutos.

Em 2014, criou e inaugurou, ao lado das sócias Branca Lee e Iona Rothstein, o Empório Jardim, premiada casa de café da manhã na cidade, que possui hoje 3 unidades e acumula prêmios de melhor café da manhã da cidade pelas revistas Veja, Época e Globo Zona Sul, além do prêmio de café da manhã do país pela Prazeres da Mesa.

Hoje, a restaurateur paulista com alma carioca comemora o sucesso dos endereços do Empório Jardim (Jardim Botânico, Ipanema e Instituto Moreira Salles), sua dedicação nos menus reflete a sua personalidade.